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欢乐彩软件-原创从茄鲞到火肉白菜汤,高鹗笔下的林黛玉,从绛珠仙子变成东北大妞
2019-11-12 22:05:20

曹公雪芹所著《红楼梦》一书,阅览十载、增删五次,但终究只成前八十回,给后世读者留下无尽惋惜。《红楼梦》续本中,以高鹗版别最为知名,而关于后四十回的争议也最多。

关于后四十回,传言张爱玲曾点评道:“高鹗妄改《红楼梦》死有余辜”。固然,高鹗续本中,将前八十回中的曹公伏笔接了十之七八,颇有画蛇添足之意,可是,怎么办高鹗笔力有限,终是留下二三惋惜。

从茄鲞到火肉白菜汤和五香大头菜

《红楼梦》第八十七回,紫鹃与雪雁为病中的黛玉调适饮食。紫鹃有言“我欢乐彩软件-原创从茄鲞到火肉白菜汤,高鹗笔下的林黛玉,从绛珠仙子变成东北大妞叫雪雁告知厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤,加了一奔驰s300点儿虾米儿,配了点青笋紫菜”,这还不算完,雪雁也道“还有我们南来的五香大头菜,拌些麻油醋可好么?”听听,火肉白菜汤,五香大头菜,这是林妹妹该吃的菜吗?

贾府权势富有自不用多提,其饮食起居颇有一番考究。《红楼梦》第四十一回,刘姥姥二进大观园,贾母设宴款待世人,席间一道菜更是让人大开眼界——

贾母名凤姐夹些茄鲞与刘姥姥吃,刘姥姥尝过之后问凤姐这道菜的做法,凤姐回道“你把才下来的茄子,把皮刨了,只需净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了。再用鸡肉脯子并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子,都切成钉儿,拿鸡汤煨干,拿香油一收,外加糟油一拌,盛在磁罐子里,封严;要吃时拿出来,用炒的鸡瓜子一拌,就是了。”

如此杂乱的程序,再加上许多精美的配料,而茄鲞只不过是席上一道开胃小菜算了。款待刘姥姥姑且如此奢侈,而身为贾母近亲外孙女的林黛玉,居然在吃火肉白菜汤和五香大头菜?

林妹妹的口味儿什么时候这么重?

紫鹃与雪雁本是善意,本是避开杂乱的小厨房为黛玉保养身体,但是,火肉白菜汤和五香大头菜真的合适身体欢乐彩软件-原创从茄鲞到火肉白菜汤,高鹗笔下的林黛玉,从绛珠仙子变成东北大妞虚弱的患者吃吗?

《红楼梦》第五十二回,晴雯患病时,书中曾明言,关于患病的人,贾府的规则是以净饿为主,外加服药保养,饮食清淡。

而关于饮食,林黛玉又是最洁净不过的人了,她一般都是用花茶、稀粥这种一点儿荤腥不带的汤水,烤鹿肉都一点不沾,吃了一点点螃蟹都要用热热的合欢花酒来化解。

再看紫鹃与雪雁给病中的林黛玉组织的两道菜——

火肉白菜汤:火肉即火腿,本就咸鲜,再参加虾米,关于患者来说滋味是否过重,何况林妹妹吃白菜,这个局面事实让一众书粉跌破眼镜;

五香大头菜:此菜本是南边特产,且不管雪雁为异乡旅居的黛玉预备此菜是否稳当,仅仅她那拌入香油和醋的做法就让人张口结舌。五香大头菜中本就有醋,再参加醋是为何?何况,宝玉曾叮咛厨房“晚饭的素菜要相同凉凉的酸酸的东西,只别搁上香油弄腻了”,连宝玉都嫌腻的香油,却给病中的黛玉吃?

曹雪芹和高鹗的不同人生

曹雪芹身世包衣世家曹家,早年阅历了一段锦衣纨绔的富有日子。“盐商曹,富涛涛”,即使后来曹家获罪抄家,但奢侈琐碎的日子习惯早已融在曹雪芹的血液里。

曹雪芹将他的前半生尽数写在了《红楼梦》的前八十回中,繁复的菜式习以为常,汤类欢乐彩软件-原创从茄鲞到火肉白菜汤,高鹗笔下的林黛玉,从绛珠仙子变成东北大妞有酸笋鸡皮汤,粥有枣儿熬的粳米粥,佐食小菜有糟鹅掌欢乐彩软件-原创从茄鲞到火肉白菜汤,高鹗笔下的林黛玉,从绛珠仙子变成东北大妞鸭信、风腌果子狸,甜食有桂花糖蒸新栗粉糕、洁粉梅片雪花洋糖,甜品有桂花清露和桂圆汤和的梨汁……各式各样,不堪其数,从字面上即能让人感受到色泽、嗅出滋味,乃至滋欢乐彩软件-原创从茄鲞到火肉白菜汤,高鹗笔下的林黛玉,从绛珠仙子变成东北大妞生出唾液。

然后四十回的作者高鹗,家世寻常,宦途不顺,其并未阅历过曹雪芹般的富有富贵。是以,高鹗笔下的吃食,日子却不生动,以大杂院似的口吻叙述着贾府的高门大院,方枘圆凿。

其实,原也不怪高鹗,就连曹公对黛玉也无可怎么办,前八十回中,黛玉的饮食、服饰大多是虚写,她的形象一直是朦朦胧胧的。也是,世外仙姝孤寂林,本就不属于日子。